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材料:清水、草粿草、食用純堿、雪粉。
步驟:
1、在鍋中放清水,倒入500克草粿草和10克食用純堿;
2、等大火燒開(kāi)后,用小火熬至草粿變成爛漿,用漏勺把鍋中草粿草的草枝過(guò)濾掉;
3、過(guò)濾后再放爐上煮滾,撈去浮沫雜質(zhì),用雪粉調(diào)成濕粉水進(jìn)行勾芡;
4、勾芡后,把鍋中的草粿倒入陶缽中,等到溫度退至70攝氏度后,涼皮自然凝結(jié),撈出涼皮放入碗中即可。
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