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吉林長(zhǎng)春的好吃的如下：
1、白肉血腸。吉林著名的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。此菜以豬五花肉和清血腸為主料，沿襲了滿足的烹飪技法和飲食習(xí)慣，是膾炙人口的美味佳肴。其成品白肉皮色棕黃，質(zhì)地松糯，肥而不膩，瘦而不柴，肉片長(zhǎng)而薄;血腸光潔細(xì)膩，色澤灰白，清香軟嫩。
2、炒肉拉皮。吉林省家喻戶曉的涼拌佳肴之一。主料選用豬精肉，綠豆淀粉和地產(chǎn)時(shí)令蔬菜，輔以多種調(diào)味品，經(jīng)加工，拌制而成。此菜肴具有色彩新鮮的造型，清涼適口的味道，通氣開胃，消暑解熱，解酒，解膩是其最大的特點(diǎn)。
3、炒肉漬菜粉。吉林民俗特色濃郁的菜肴。選用漬菜即酸菜，細(xì)粉和豬肉為原料，采用炒得技法烹制而成。菜肴成品咸香微酸，清脆可口，最宜秋冬兩季食用。
