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需要綜合各項情況來考慮:
1、如果對于牛排來源放心可靠,保證在沒有變質感染等問題的情況下,建議直接用廚紙吸干血水后進行烹制,這樣能鎖住更多原汁,口味會更加鮮甜;
2、如果不清楚牛排來源,建議用水沖洗,但是會口感就會降低很多,水會在一定程度上破壞肉質原本的味道。但是食用的安全度將會大大提高。而且如果不清楚牛排來源的情況下建議全熟。
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