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材料:
粳米100克，松花蛋160克，淡菜50克，鹽1克，香油5克，料酒3克。
做法:
1、將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗干凈，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；
2、皮蛋去殼，切成碎米粒狀；
3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
5、粥快熟時，放入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
6、加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
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