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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來復的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴，主要的營養成分是蛋白質。
一般燕窩按筑巢的地方又分為洞燕和屋燕兩種，洞燕因受礦物質影響會導致顏色有所不同，常見的有白燕、黃燕、紅燕等，而屋燕一般只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來就開始被食用的傳統名貴食品之一。
燕窩度中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止百咳之功效。常用于養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳，久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久瘧，噎膈反胃，體虛遺精，小便頻數。
燕窩含豐富的營養價值，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛，愛美的女姓都會選擇食用燕窩來美容養顏。
