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臘八節是中國傳統節日，俗稱“臘八”，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。節期在每年農歷十二月初八，本來為佛教紀念釋迦牟尼佛成道的一個重要節日，后來逐漸成為民間節日。
據佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，發現苦行不是最終的解脫之道，于是決定放棄苦行。此時遇見一牧女呈獻乳糜，食后體力恢復，于是端坐菩提樹下沉思，于十二月八日“成道”。佛教徒為了紀念此事，便于此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。
臘八節的習俗：
1、喝臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由米、栗、棗、果仁等多樣食材熬制而成的粥。因為十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。后來隨著佛教的廣泛流傳，臘八粥的傳統也在民間逐漸流傳開來，逐漸形成了過“臘八節”喝臘八粥的風俗。
2、臘八醋：傳統臘八節習俗，在臘八這天用醋泡大蒜，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，并蘸臘八醋吃，別有一番滋味。
3、臘八蒜：華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的瓶罐里，然后倒入醋，封上口放置于陰涼干燥的地方。
4、臘八面：傳統面食，流行于陜西關中地區，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
在我國北方，有 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”的說法，所以過臘八也就意味著拉開了過年的序幕。
