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    如何做皮蛋瘦肉粥做法

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    如何做皮蛋瘦肉粥做法

    把精選的瘦肉剁碎或者用絞肉機打碎,皮蛋去皮之后切成小碎粒;把適量的大米淘洗干凈放入砂鍋或者電飯鍋,煮至稀爛濃稠;最后把瘦肉、皮蛋與調味料一起放入繼續煮幾分鐘,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
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    導讀把精選的瘦肉剁碎或者用絞肉機打碎,皮蛋去皮之后切成小碎粒;把適量的大米淘洗干凈放入砂鍋或者電飯鍋,煮至稀爛濃稠;最后把瘦肉、皮蛋與調味料一起放入繼續煮幾分鐘,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

    做皮蛋瘦肉粥的幾大步驟:大米100g,皮蛋2個,姜絲20g,蔥絲20g,肉末50g,鹽10g,胡椒粉10g。皮蛋去皮切成塊,大米淘洗干凈,鍋中倒入水,放入大米煮熟后加入肉末。放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

    注意事項:一定要先用鹽把瘦肉腌制一會。肉末代替整塊的豬肉,省事,也可用肉絲代替。皮蛋選用無鉛皮蛋,安全更健康。砂鍋熬粥,最佳選擇。(不銹鋼其次,不推薦用鐵鍋,更不推薦用鋁鍋。)冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否則很容易成團。水開后放米,不容易粘鍋。大火燒開,小火熬煮。最后時刻放皮蛋,要分次加皮蛋,粥的顏色更清爽。

    皮蛋瘦肉粥好做而且養胃,因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

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    把精選的瘦肉剁碎或者用絞肉機打碎,皮蛋去皮之后切成小碎粒;把適量的大米淘洗干凈放入砂鍋或者電飯鍋,煮至稀爛濃稠;最后把瘦肉、皮蛋與調味料一起放入繼續煮幾分鐘,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
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