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制作手工拔出的卷心菜，油或涂抹？不，教你正確，酥脆可口
白菜是我們通常最常見的蔬菜之一。每個區(qū)域中的名稱可能不同。在某些地方，它被稱為卷心菜，白菜，蓮花白酸辣包菜的家常做法，綠橄欖等。白菜很便宜，具有酥脆的味道且營養(yǎng)豐富，因此在普通百姓的餐桌上非常受歡迎。
當(dāng)涉及卷心菜時，必須提到的一道菜是“手工拔出的白菜”?？梢哉f，這是煮白菜的最經(jīng)典方式，也是許多人喜歡的家庭煮熟的菜。我相信酸辣包菜的家常做法，每個人都去餐廳吃晚飯時或多或少訂購了這道菜。餐廳中的卷心菜炒菜的味道非常脆，非常美味。許多人會發(fā)現(xiàn)，很難在家中炒菜炒菜來創(chuàng)造餐廳的味道。
為什么在家煮的白菜比餐廳少得多？部分原因是酒店中的爐子非常強大，家里的燃?xì)鉅t無法到達(dá)那種火力。除此之外，卷心菜的選擇和預(yù)處理也非常重要。以下編輯將與您分享適合家庭烹飪的手工卷心菜食譜。掌握一些技巧，使您炒香脆可口。
---【手工撕下的卷心菜】-----
準(zhǔn)備食材：一份白菜，一塊綠洋蔥，兩個大蒜，少許紅辣椒，適當(dāng)?shù)柠}，適當(dāng)量的淡醬油和適當(dāng)量的陳年醋。當(dāng)制作手工拔出的白菜時，最好選擇帶有質(zhì)地松動的卷心菜，相同大小的卷心菜，然后選擇輕量級的卷心菜。這種白菜更適合炒菜，易于烹飪，并具有酥脆而柔軟的質(zhì)地。
步驟：
1。首先在卷心菜表面上撕下一層舊葉子，然后將卷心菜切成四個花瓣，在卷心菜的底部。
2。用手將切割的白菜撕成小塊。撕下白菜時，直接取下白菜的硬莖。
3。將所有白菜撕成小塊，然后放入盆中。用干凈的水沖洗兩次，然后將水干燥并放在一旁?？刂扑彩且粋€非常重要的步驟。如果無法控制水分，在攪拌卷心菜時，水將特別容易出來，并且無法實現(xiàn)炒菜的效果。
4。將卷心菜中的水分完全干燥后，加入一茶匙淡醬油，一茶匙陳年的醋和適當(dāng)量的可食用鹽并攪拌均勻，以便每份卷心菜都可以通過調(diào)味料進(jìn)行染色。
5。將蔥切成蔥，將大蒜切成片，然后將干紅辣椒切成小塊。
6。加熱鍋并冷卻油。加熱油后，加入切碎的綠色洋蔥，大蒜片和辣椒片以攪拌鍋。然后提前加入卷心菜，然后快速攪拌。
7。攪拌白菜時，在整個過程中以高火攪拌。攪拌大約需要40-60秒，直到白菜體積明顯較小為止。關(guān)閉熱量。
將炸木菜放在盤子上并食用。
尖端：
1。最好在炒菜時選擇松散的白菜。
2。洗卷心菜后，完全控制水分。
3。在攪拌白菜之前，將白菜與調(diào)味料混合。
4。在攪拌白菜過程中繼續(xù)攪拌熱。
