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麻油是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結(jié)出的籽壓榨出來(lái)就是麻油。現(xiàn)在大部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過(guò)花椒的芝麻油，也有部分地區(qū)把麻油定義為芝麻油。麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各的鹵菜涼菜。
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時(shí)間：2022-07-26 15:41:49
來(lái)源：好二三四
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