淡奶油是指植物奶油嗎

淡奶油是植物奶油嗎，淡奶油不是植物奶油，而是動(dòng)物奶油，一般常用于蛋糕的打發(fā)裱花，脂肪含量一般在30%-36%，人們常吃的蛋糕上面的奶油就是打發(fā)之后成固體狀的動(dòng)物奶油。

植物奶油又叫植脂奶油，雖然叫奶油，但跟奶沒有什么關(guān)系，是植物油經(jīng)過氫化工藝變成固體后，加工出來的一種人造奶油。所以植物奶油的價(jià)格，要比動(dòng)物奶油便宜一半以上。

動(dòng)物奶油就是傳統(tǒng)的奶油，是從奶里分離出的脂肪，所以動(dòng)物奶油其實(shí)是乳制品。根據(jù)脂肪含量從低到高，可以分為稀奶油（淡奶油）、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）。

安全性不同：植物奶油是人工加工制造的，而動(dòng)物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的，可見動(dòng)物奶油食用起來更安全。

打發(fā)率不同：植物奶油因?yàn)槭侨嗽飚a(chǎn)物，所以打發(fā)時(shí)非常好處理，打發(fā)的成功率很高，打發(fā)效果好，一般一盒植物奶油做3個(gè)8寸左右的奶油蛋糕不成問題；但是動(dòng)物奶油就沒這么簡(jiǎn)單，一盒1L動(dòng)物奶油頂多可以做1.5個(gè)奶油蛋糕，打發(fā)率比植物奶油遜色多了。