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水煮魚片的做法片好的魚片里加入適量鹽,料酒,淀粉,蛋清抓勻腌10分鐘左右用鍋中熱油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入步驟4里炸好的香料的一半炒至出紅油再倒入適量清
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【沙茶海鮮豬雜】沙茶面是廈門傳統的小吃,在臨家卻演繹成了一道主要菜肴。因此,臨家將烹制午魚的小鐵鍋一同上桌,既保證了美味的熱度,又還原廈門漁民的食俗。特色的沙茶
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用抹刀將魚翻過來,然后煎至另一面,兩面煎至金黃色,再加入蔥,姜,大蒜,然后煎至香。將魚頭和魚骨頭切成小塊,然后將魚上的肉切成薄片。用一層面粉打成腌制魚的表面。將
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魚片變成白色后加少量醋,加小半碗水繼續翻炒,期間根據實際情況酌量加鹽。湯汁基本收干,魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤。再加入所有調味料燴煮一下,最后再加入做法1炸好的
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4、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香,下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油,加入魚湯燒開,烹入黃酒、醬油,再放入糖和一點點鹽調好味道。5、將腌好的魚片一片片地放入,煮約一兩分鐘至
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菜菜提醒:香椿一定要汆水,可除去苦澀,顏色不易發黑。魚片變成白色后加少量醋,加小半碗水繼續翻炒,期間根據實際情況酌量加鹽。湯汁基本收干,魚肉嫩而不散的時候起鍋裝